糖蜜對(duì)池塘養(yǎng)殖蝦生長(zhǎng)和水質(zhì)的影響

羅氏沼蝦（Ｍａｃｒｏｂｒａｃｈｉｕｍｒｏｓｅｎｂｅｒｇｉｉ）又名馬來西亞大蝦或淡水長(zhǎng)臂大蝦，食性廣、個(gè)體大、生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)殖周期短，自東南亞地區(qū)引進(jìn)我國(guó)后，經(jīng)３０ 余年的養(yǎng)殖，已成為我國(guó)重要的淡水蝦類，養(yǎng)殖遍及江蘇、廣東、廣西、上海、浙江、福建等１６個(gè)省市，養(yǎng)殖總面積約３．３４×１０４ ｈｍ２，年產(chǎn)量超過１．２×１０５ｔ。Ｈａｒｉ等的研 究表明，羅 氏沼蝦飼料中蛋白質(zhì)水平在３０％較適宜。Ｍｕｋｈｏｐａｄｈｙａｙ等建議，羅氏沼蝦飼料中可消化蛋白質(zhì)水平應(yīng)高于 ３０％。Ｃｈｏｗｄｈｕｒｙ等認(rèn)為，當(dāng)飼料中蛋白質(zhì)含量３５％時(shí)，羅氏沼蝦的生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化最優(yōu)。但在生產(chǎn)實(shí)踐中，由于片面追求高產(chǎn)高密度養(yǎng)殖，目前市場(chǎng)上的羅氏沼蝦飼料蛋白含量基本在４０％以上，有的高達(dá)４５％，遠(yuǎn)高于羅氏沼蝦的實(shí)際需求量，氮、磷和總懸浮物等排放強(qiáng)度較高， 嚴(yán)重污染養(yǎng)殖水體和周圍環(huán)境，制約了羅氏沼蝦池塘養(yǎng)殖的可持續(xù)健康發(fā)展。
向養(yǎng)殖水體中添加碳源調(diào)節(jié)水體的碳氮比，不僅可以促進(jìn)異養(yǎng)細(xì)菌的大量繁殖，降低氨氮與亞硝氮在水體中的積累，還可形成生物絮團(tuán)為養(yǎng)殖動(dòng)物提供天然餌料，降低養(yǎng)殖成本。本試驗(yàn)通過向池塘中添加碳源，同時(shí)降低飼料中蛋白質(zhì)含量，考察生物絮團(tuán)對(duì)養(yǎng)殖水體中氨氮的降解作用，探討羅氏沼蝦飼料中適宜的蛋白質(zhì)添加水平，為羅氏沼蝦健康養(yǎng)殖提供參考１ 材料與方法
１．１  試驗(yàn)飼料的配制
對(duì)照組飼料的蛋白質(zhì)水平為４１．９％，試驗(yàn)組飼料的蛋白質(zhì)水平為３５．４％。具體飼料配方及組成見表１，由揚(yáng)州市富民飼料廠按配方生產(chǎn)。
表１ 試驗(yàn)飼料配方及常規(guī)營(yíng)養(yǎng)組成（干物質(zhì)） ％
 
１．２  試驗(yàn)設(shè)計(jì)及養(yǎng)殖管理
養(yǎng)殖試驗(yàn)在江蘇省高郵市羅氏沼蝦室外養(yǎng)殖池塘內(nèi)進(jìn)行，１＃ ～３＃ 池塘為對(duì)照組，投喂商品配合飼料，４＃ ～６＃ 池塘為試驗(yàn)組，投喂試驗(yàn)配合飼料，并潑灑糖蜜，對(duì)照組和試驗(yàn)組養(yǎng)殖管理措施相同（表２）。試驗(yàn)用羅氏沼蝦苗購自江蘇省吳江市園區(qū)蝦苗場(chǎng)，為當(dāng)年人工培育的同一批種苗，規(guī)格均勻，健康無病。蝦苗在保溫大棚內(nèi)養(yǎng)至５ 月份溫度回升后放養(yǎng)至池塘。０７：００ 和１８：００ 投喂飼料，觀察攝食情況并記錄。
１．３  糖蜜添加
所添加的碳源為糖蜜，計(jì)算公式為：
 
式中，ΔＣＨ為水體中添加糖蜜量（ｋｇ）；２０為本研究中所采用的碳氮比；Ｆ 為飼料投喂量（ｋｇ）；Ｎ 為飼料中的氮含量（％）；ＮＥ為氮在水中的溶失率（５０％）；Ｃ 為碳源含碳量（５０％）；Ｅ 為微生物轉(zhuǎn)化效率（５０％）。
每日上午投餌后，用塑料容器稱取糖蜜，用池塘水溶解稀釋后全池均勻潑灑，陰雨天減少潑灑量或不潑灑。
１．４　指標(biāo)測(cè)定
養(yǎng)殖期間，觀察羅氏沼蝦的生長(zhǎng)，輪捕上市，十月中旬全部捕出，記錄蝦產(chǎn)量和價(jià)格。
每半個(gè)月檢測(cè)１次氨氮和亞硝態(tài)氮含量。采樣時(shí)，１０：００時(shí)用柱狀采水器在池塘四角及中央各采水２Ｌ，混合待用。取混合水樣１Ｌ，冷藏帶回試驗(yàn)室，用納氏試劑法測(cè)定氨氮含量，Ｎ－（１－萘基）－乙二胺光度法測(cè)定亞硝酸含量。
１．５　統(tǒng)計(jì)分析
取各檢測(cè)點(diǎn)的平均值，采用ＥＸＣＥＬ?。玻埃埃澈停樱校樱印。保常败浖M(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，顯著水平為Ｐ＜０．０５。
２　結(jié)　果
２．１　羅氏沼蝦產(chǎn)量與效益
經(jīng)過１５６ｄ的養(yǎng)殖，對(duì)照組產(chǎn)值平均為２４．１４萬元／ｈｍ２，成本平均為１６．３４ 萬元／ｈｍ２，效益為７８７８６元／ｈｍ２；試驗(yàn)組的產(chǎn)值平均為２３．５４萬元／ｈｍ２，平均成本為１５．５９萬元／ｈｍ２，效益為７９０１０元／ｈｍ２（表２）。
 
２．２　各池塘水中氨氮和亞硝態(tài)氮的含量各池塘中氨氮和亞硝態(tài)氮的含量見表３、表４。
由表３、表４可見，整個(gè)養(yǎng)殖期間，對(duì)照組和試驗(yàn)組池塘中氨氮含量和亞硝態(tài)氮含量均呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，
但試驗(yàn)組水中的上升幅度小于對(duì)照組。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，試驗(yàn)組氨氮為２．９７ｍｇ／Ｌ，較對(duì)照組低５４．０％，亞硝態(tài)氮為０．１６６ｍｇ／Ｌ，較對(duì)照組低２１．０％。這說明減少飼料中的蛋白質(zhì)含量并向池塘中添加糖蜜有效降低了池塘氨氮和亞硝態(tài)氮水平，改善了羅氏沼蝦養(yǎng)殖池水質(zhì)。
 
 
３　討　論
近年來，羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積逐漸擴(kuò)大，高密度是高產(chǎn)量的重要措施，但高密度養(yǎng)殖下，病害頻發(fā)，高氮、磷含量養(yǎng)殖廢水的排放，惡化了養(yǎng)殖環(huán)境，嚴(yán)重影響了羅氏沼蝦養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。生物絮團(tuán)技術(shù)通過添加有機(jī)碳源，將異養(yǎng)細(xì)菌和微藻共同培養(yǎng)形成不規(guī)則的絮團(tuán)狀微生物聚集體，以達(dá)到凈化水質(zhì)和提供餌料的作用，改善了養(yǎng)殖水體水質(zhì)并促進(jìn)養(yǎng)殖生物的生長(zhǎng)，是一種新興的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。
在印度、泰國(guó)和巴西等國(guó)家，生物絮團(tuán)技術(shù)已成功運(yùn)用于羅非魚和對(duì)蝦的養(yǎng)殖中。Ｃｒａｂ等通過添加醋酸鹽、葡萄糖、甘油和甘油＋芽孢桿菌來處理羅氏沼蝦養(yǎng)殖池中的廢水，取得了一定的成效。有研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)水中碳氮比＝２０∶１時(shí)，更易形成生物絮團(tuán)，并能夠有效降低水中無機(jī)氮含量，改善養(yǎng)殖水環(huán)境。趙大虎等研究發(fā)現(xiàn)，選擇碳源時(shí)，主要應(yīng)考慮碳源自身的性質(zhì)，越易被微生物吸收利用的碳源，其凈化水質(zhì)的效果越明顯。用同位素標(biāo)記法跟蹤生物絮團(tuán)去路時(shí)發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖動(dòng)物在正常攝食飼料的同時(shí)，會(huì)攝取大量的生物絮團(tuán)。這些被攝入的生物絮團(tuán)能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的利用率，降低餌料系數(shù)。
根據(jù)以上研究，可以得出如下結(jié)論：首先，生物絮團(tuán)技術(shù)可嘗試用于解決羅氏沼蝦水體富營(yíng)養(yǎng)化的問題，以期能夠減少養(yǎng)殖廢水外排量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境；第二，添加外源碳源使水中碳氮比＝２０∶１，能夠有效培育生物絮團(tuán)；第三，選擇易被細(xì)菌吸收利用的碳水化合物作為碳源效果更佳；第四，生物絮團(tuán)水體中添加益生菌水質(zhì)凈化效果更佳；第五，養(yǎng)殖動(dòng)物能夠攝食生物絮團(tuán)，并能夠促進(jìn)生長(zhǎng)。在本研究中，通過對(duì)池塘水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)控，以及對(duì)池塘收益進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果也印證了生物絮團(tuán)在水質(zhì)改良和營(yíng)養(yǎng)供給能力上的優(yōu)勢(shì)。
３．１　養(yǎng)殖效益與經(jīng)濟(jì)分析
在養(yǎng)殖環(huán)境和管理措施基本相似的情況下，對(duì)照組和試驗(yàn)組羅氏沼蝦的單位效益分別為７８?。罚福对瑁恚埠停罚梗埃保霸瑁恚?，說明降低飼料蛋白含量并未顯著影響羅氏沼蝦的養(yǎng)殖效益，說明了生物絮團(tuán)對(duì)羅氏沼蝦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用，大幅降低了養(yǎng)殖飼料成本（對(duì)照組和試驗(yàn)組飼料成本為８０９１４元／ｈｍ２ 和６０８７０元／ｈｍ２）。Ｘｕ等在養(yǎng)殖過程中，向養(yǎng)殖池潑灑碳源，也有效地提高了凡納濱對(duì)蝦（Ｌｉｔｏｐｅｎａｅｕｓ?。觯幔睿睿幔恚澹椋┑纳L(zhǎng)和消化酶的活性；Ｍｅｇａｈｅｄ用不同蛋白水平的飼料投喂短溝對(duì)蝦（Ｐｅｎａｅｕｓ?。螅澹恚椋螅酰欤悖幔簦酰螅?，發(fā)現(xiàn)向養(yǎng)殖水體適量潑灑碳源，也能有效提高短溝對(duì)蝦的生長(zhǎng)和存活率。目前，共有３種觀點(diǎn)支持生物絮團(tuán)對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)。首先，生物絮團(tuán)中含有蝦類生長(zhǎng)所需要的蛋白、脂肪、礦物質(zhì)和維生素；其次，生物絮團(tuán)可以刺激水產(chǎn)動(dòng)物消化酶的分泌］；第三，生物絮團(tuán)含有類胡蘿卜素、葉綠素、植物甾醇、酚和氨基糖等“生物活性因子”，能有效促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。雖然潑灑糖蜜在一定程度上增加了生產(chǎn)投入，但從資源利用來看，可有效緩解日益緊張的蛋白資源，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
３．２　生物絮團(tuán)調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用
生物絮團(tuán)理論由以色列學(xué)者Ａｖｎｉｍｅｌｅｃｈ提出并應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中，有效降低了養(yǎng)殖水體中的氨氮以及亞硝酸氮水平。本試驗(yàn)中，向試驗(yàn)池中潑灑糖蜜，并降低飼料蛋白含量，可有效降低水中的氨氮和亞硝態(tài)氮水平，其原因有兩方面。首先，飼料殘餌是池塘中氮的主要來源之一。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組飼料蛋白含量比對(duì)照組低７％，既節(jié)約了蛋白，緩解了蛋白資源的不足，又有效降低了殘餌中氮的水平，促進(jìn)了健康養(yǎng)殖。其次，傳統(tǒng)養(yǎng)殖主要依靠硝化反應(yīng)去除氨氮，硝化細(xì)菌將氨氮轉(zhuǎn)化為亞硝態(tài)氮和硝態(tài)氮，導(dǎo)致亞硝態(tài)氮和硝態(tài)氮大量積累，隨著養(yǎng)殖的時(shí)間延長(zhǎng)，若整個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)不換水，水體中硝化反應(yīng)也無法將大量的氨氮去除，最終導(dǎo)致養(yǎng)殖后期水體中氨氮迅速積累。添加碳源會(huì)促使異養(yǎng)細(xì)菌繁殖，促進(jìn)對(duì)無機(jī)氮的吸收。有研究指出，異養(yǎng)細(xì)菌降低氨氮的速度約是硝化反應(yīng)的１０倍。異養(yǎng)細(xì)菌可利用氨氮大量繁殖直接形成生物絮團(tuán)，生物絮團(tuán)快速異氧化氨氮才是水體氨氮去除的有效途徑，而異養(yǎng)細(xì)菌是生物絮團(tuán)系統(tǒng)中總氨氮去除的主要力量。基于這一原理，Ｗａｎｇ等向金魚（Ｃａｒａｓｓｉｕｓ?。幔酰颍幔簦酰螅┖头布{濱對(duì)蝦的養(yǎng)殖水體中潑灑碳源，均有效地降低了水體中的氨氮和亞硝態(tài)氮水平，改善了水質(zhì)效果。
本研究結(jié)果表明，生物絮團(tuán)技術(shù)可有效降低養(yǎng)殖水體中的氨氮和亞硝態(tài)氮含量，達(dá)到改善養(yǎng)殖水質(zhì)的效果，形成的生物絮團(tuán)還可作為餌料被羅氏沼蝦攝食，從而促進(jìn)了羅氏沼蝦生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)飼料蛋白的充分利用。