玉米淀粉

玉米淀粉產(chǎn)品簡介

玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉又稱苞米面。俗名六谷粉。是一種白色微帶淡黃色的粉末。它主要由稱為胚乳的玉米粒的淀粉部分制成，通過特定的工藝過程，如用0.3%亞硫酸浸漬后，經(jīng)過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制得。普通產(chǎn)品中除了主要的淀粉成分外，還含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。玉米淀粉的吸濕性強(qiáng)，最高能達(dá)到30%以上。


玉米淀粉的用途

玉米淀粉的用途廣泛，不僅限于烹飪領(lǐng)域，還在工業(yè)、醫(yī)藥等領(lǐng)域有重要應(yīng)用。

  一.  烹飪增稠劑：
        在烹飪中，玉米淀粉常用作肉汁、腌泡汁、醬汁、湯和砂鍋菜的增稠劑。它可以與水或牛奶混合后，形成獨(dú)特的外觀和紋理，為食物帶來更佳的口感。
        玉米淀粉還常用作布丁等甜品的凝固劑，市場上常見的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料很多都含有玉米淀粉。
    二. 食品加工：
        玉米淀粉可用于制作冰淇淋、肉制品、粉條等食品，增加食品的口感和質(zhì)地。
        在一些食品中，玉米淀粉還作為抗粘結(jié)劑使用，如加入白糖粉中以防止結(jié)塊。
    三.工業(yè)應(yīng)用：
        玉米淀粉及其衍生物在造紙行業(yè)中是重要的化學(xué)添加劑，有助于改善紙張的質(zhì)量和性能。
        在醫(yī)藥領(lǐng)域，玉米淀粉也有一定的應(yīng)用，如作為藥物的賦形劑或穩(wěn)定劑。
    四.健康益處：
        玉米淀粉含有亞油酸和維生素E，有助于降低人體內(nèi)的膽固醇水平，減少動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
        它還含有豐富的鈣、鐵質(zhì)和微量元素硒，這些成分對預(yù)防高血壓、冠心病和癌癥等有一定作用。
        玉米淀粉中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，從而降低結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
        此外，玉米淀粉還具有祛脂降壓的功效，能使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。同時(shí)，它還能  
       軟化和保護(hù)血管，降低人體中的血脂和膽固醇。

玉米淀粉是一種多功能的物質(zhì)，在烹飪、食品加工、工業(yè)生產(chǎn)和醫(yī)藥領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。同時(shí)，它還具有多種健康益處，適量食用對人體有益。