糖蜜在奶牛瘤胃中的代謝特點(diǎn)及作用機(jī)理

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糖蜜在奶牛瘤胃中的代謝特點(diǎn)及作用機(jī)理
反芻動(dòng)物以植物莖葉和籽實(shí)為主要飼料，它們都含有豐富的碳水化合物，包括：單糖、雙糖以及高分子的淀粉、纖維素、半纖維素和果膠等。碳水化合物在飼料中的比例可高達(dá)70-80 %, 其中粗飼料中含有較高的纖維素,而且所有的碳水化合物，除木質(zhì)素外，都受到瘤胃微生物的作用。由此可見，瘤胃中碳水化合物的營養(yǎng)代謝過程與奶牛的生產(chǎn)能力有著密切的關(guān)系。
奶牛瘤胃中碳水化合物的降解可分為兩個(gè)階段，第一階段是將復(fù)雜的碳水化合物消化成各種單糖。對(duì)于反芻動(dòng)物來說，以單糖形式被吸收的碳水化合物為數(shù)甚少；第二階段則是單糖在瘤胃微生物酶的催化下消化分解， 最終主要是以揮發(fā)性脂肪酸形式被吸收。
在復(fù)雜碳水化合物消化成單糖的第一階段，主要是依靠瘤胃中的細(xì)菌經(jīng)過復(fù)雜的消化過程降解為葡萄糖、木糖、阿拉伯糖等五碳糖或六碳糖。如：分解淀粉（包括糊精）的細(xì)菌有嗜淀粉擬桿菌、牛鏈球菌、溶淀粉唬珀酸單抱菌和溶糊精院珀酸弧菌等；分解纖維素和半纖維素的細(xì)菌有 產(chǎn)玻珀酸擬桿菌、白色瘤胃球菌和黃化瘤胃球菌等；降解果膠的細(xì)菌則主要是產(chǎn)唬珀酸擬桿菌、 居瘤胃擬桿菌、溶纖維擬桿菌和某些類型原蟲。在第二階段，不同碳水化合物在反芻動(dòng)物瘤胄中經(jīng)過微生物降解為單糖以后，循著葡萄糖途徑進(jìn)一步發(fā)酵，產(chǎn)生丙酮酸、乳酸等三碳成分，雖后轉(zhuǎn)變成揮發(fā)性脂肪酸 VFA。
 
從糖蜜的成分特點(diǎn)來看，糖類是糖蜜的主要成分，而且糖類以天然單糖、葡萄糖和果糖等單糖、雙糖為主，  總含糖量（以庶糖計(jì)）在 40-56%之間， 庶糖的含量為 30-40%, 轉(zhuǎn)化糖為 10-20% 。因此，在糖蜜的分解代謝供能過程中， 不需 要經(jīng)過從多糖分解成單糖的過程即可快速供能。  正是利用糖蜜的這種能量特點(diǎn)，在國外畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家，飼養(yǎng)者把糖蜜添加到奶牛日糧中， 在奶牛泌乳高峰時(shí)的能量負(fù)平衡階段， 為奶牛快速地補(bǔ)充能量
反芻動(dòng)物日糧中添加糖蜜有助于滋養(yǎng)瘤胃微生物菌群，增強(qiáng)瘤胃消化能力 
眾所周知，反芻動(dòng)物與單胃動(dòng)物相比，有著更復(fù)雜的消化系統(tǒng)。反芻動(dòng)物的胃由瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和寅胃組成，瘤胃是消化道中體積最大的器官，瘤胃在反芻動(dòng)物的整個(gè)消化代謝中，占有特別重要的地位…。瘤胃中棲息著大量的微生物群，瘤胃的消化實(shí)質(zhì)是微生物消化，在瘤胃微生物 的作用下，飼料中約70-80％的可消化干物質(zhì)平50％的粗纖維在瘤胃被消化，瘤胃中的微生物 菌群可以為奶牛提供80％的日常蛋白質(zhì)和能量的需要量?？茖W(xué)研究表明，瘤胃微生物生艮旺盛的 牛群在于物質(zhì)采食量、奶產(chǎn)量和奶成分方面比較穩(wěn)定，波動(dòng)較小。因此，飼養(yǎng)奶牛的關(guān)鍵在于養(yǎng)好它的瘤胃，而養(yǎng)好瘤胃的重中之重則在于滋養(yǎng)瘤胃中的微生物菌群。瘤胃微生物群隨瘤胃內(nèi)環(huán)境而變化；瘤胃內(nèi)環(huán)境又受日糧供應(yīng)、飼養(yǎng)制度、飼喂方法等變化而不同，其中又以日糧的影響最為重要。反芻動(dòng)物El糧中的糖蜜成分正可以較好地起到滋養(yǎng)瘤胃微生物的作用。
糖蜜的能量特點(diǎn)是可以提供迅速可發(fā)酵的能量(FME)，這種能量可以很容易的被瘤胃微生物所利用．滿足瘤胃微生物的能量需求，從而促進(jìn)瘤胃微生物的良性生長，刺激瘤胃微生物菌群的擴(kuò)大和數(shù)量的增加，增強(qiáng)瘤胃的消化能力，提高飼料的采食量和轉(zhuǎn)化率。糖蜜還可以刺激瘤胃微生物利用有機(jī)物作為高消化的能量源來捕獲更多的揮發(fā)性氮，分解并消化飼料中的纖維。
總之，糖蜜能夠促進(jìn)反芻動(dòng)物生產(chǎn)表現(xiàn)的根源在于它有助于滋養(yǎng)瘤胃微生物菌群，充分發(fā)揮瘤胃這個(gè)發(fā)酵罐的消化能力。